26-05-2010, 10:40 PM
Marshall Wrote:Naar de champagnestreek rijden om wat cava's af te gaan. Hahaha, mooie zinspeling waar de champagne-liefhebber van zal gruwelen
Qua wijn-leer-tips zijn de boeken van Matt Skinner zeer grote aanraders. Matt heeft een hekel aan al het erudiete geneuzel en kan je naar wijn laten kijken (en laten proeven) zoals het hoort in mijn ogen. Geen gezeur dat de duurste wijnen ook meteen de beste zijn, geen gezeur over wijnen die alleen maar moeten rijpen maar feitelijke kennis in combinatie met weetjes en een frisse aanpak zonder poespas en met 'humor' die je kent van koks zoals Ramsey en Oliver. Zinsnedes in de trant van: "Proeven doe je door een laagje van circa 1 cm in een glas te schenken, rond te draaien, te ruiken en in je mond te nemen. Uitspugen is onzin! Liever nog heb ik dat je gewoon een glas volschenkt en naar binnen giet" staan met grote regelmaat in zijn boeken. Ik deel dan ook zijn mening dat je wijn gewoon moet drinken en moet leren waar de smaakverschillen inzitten zonder er teveel over te bazelen alsof het hogere wiskunde is... =D>
Ik ben het grotendeels met je eens met betrekking tot de prijs/kwaliteit en het te lang rijpen van wijnen, maar als je een wijnproeverij goed wilt doen is het aan te raden om inderdaad een klein beetje wijn in te schenken, rond te draaien, te ruiken (met je mond open!), te proeven, te 'slobberen', dan weer uit te spugen en je mond te spoelen met gewoon water. Dan kan je namelijk de verschillen tussen de proefwijnen goed proeven. Als je ze allemaal wegklokt wordt de smaak en geur van de 2e beinvloed door die van de 1e enzovoorts. Bovendien wordt je mening er niet objectiever op na je 5e of 6e glas wijn... :cheers:
Dat jij wijn gewoon lekker wilt vinden en er niet teveel over wilt bazelen is prima, maar dat je wijn kunt categoriseren en een heleboel dingen kunt herkennen in zowel de geur als de smaak staat niet ter discussie, lijkt mij.
She was only the Gardener's daughter, but boy! What a melons!